oktoberfest

Monaco 20-09-2008
È iniziata....
la tanto attesa festa di tutti i bavaresi, nonché la festa piú importante della comunitá gay della baviera..la festa della birra...che come dice il mio amico peter, é un modo di congregazione dal quale nascono amicizie e si riparano gli attriti di tutto l´anno....staremo a vedere...vi sapró a dire la prossima settimana al mio rientro (adesso che ci penso non ho nessun attrito da riparare), sará comunque un modo per socializzare (non sono un bevitore di birra), e ben vengano nuove amicizie...intanto un bacio a tutti.´ Fabrizio il "Brezel Bavarese"

Glossario
Brezel:
Brezel in Baviera vengono chiamati Brezn', mentre il loro nome in tedesco antico è Brezitella. E' una ricetta tipica della Germania meridionale ma è nota soprattutto la variante più diffusa in Baviera, forse anche grazie all'abbondante consumo che se ne fa all'Oktoberfest e per il fatto che è una parte della Bayerische Brotzeit (una merenda tipica che può anche sostituire un pasto)L'aspetto ideale dei Brezel è marrone rossastro e vetroso, croccanti all'esterno e morbidi all'interno, spesso ricoperti da sale grosso, o kumino (Kümmel). La parte bassa più grossa risulta più succulenta e tradizionalmente in fase di cottura si apre leggermente la parte superiore.

pignatte-pentole-tegami-calderoni

Ed´eccomi nelle mie vesti quotidiane, nel mio regno, dove le mie erbe spontanee aromatiche,si fondono nelle pignatte, dove lascio riposare le palette del manzo negli aromi, dove massaggio le mie carni, e forgio le mie paste, i tortelli, i cjalsons di Timau, le pinze e gli strudel. Nelle mie gesta, trovo che ci sia qualcosa di erotico, trovo che questa eroticitá conferisca ai piatti un ché di magico, non vuole essere un repete di Aphrodita, ma é semplicemte la sintesi di come le cose fatte con il cuore, riescano sempre bene...e come il fuoco quando abbrustolisce la carne, e le fibre si ritraggono, eppure il profumo che emanano mentre rosolano é come un denso velo quasi palpabile, fatto di un insieme di enzimi, profumi, che risvegliano i sensi...e quando la bocca si riempie di quella secrezione che é la saliva , si sente giá sotto i denti la carne che cede al morso, per rilasciarti quella pienezza, quella soddisfazione che ha un ché di erotico, una vittoria sulla carne inerme, per il propirio godimento, come il cliente con la prostituta, dove forse chi é appagato, e solo colui che morde...egoisti? No...lussuriosi animali, cacciatori, con un cervello, egoisti e insaziabili di sensazioni, cosí deboli innanzi a un profumo, che risveglia quella fame animale, per piacere che sia, o per puro nutrimento.